Spécialités bretonnes

Quelles spécialités bretonnes déguster lors de vos vacances en Kreiz Breizh ?
Quand on évoque la Bretagne, les images de crêpes, de kouign-amann, de kig ha farz, de far breton ou de coquilles Saint-Jacques viennent immédiatement à l’esprit. Pourtant, au cœur de la Bretagne, d’autres délices du terroir issus d’un savoir-faire traditionnel vous attendent pour une dégustation.

Voici quelques saveurs incontournables qui accompagnent votre séjour.

Découvrez les saveurs du centre Bretagne à la table des restaurants du Kreiz Breizh.

Les chefs et cheffes mettent à l’honneur les produits bretons et locaux à travers une cuisine inspirée du terroir. Produits de saison issus des fermes environnantes, fruits de mer ou autre bons produits : chaque assiette célèbre le goût et de la savoir-faire de la Bretagne.

Découvrez tous les restaurants.

Le Gwell®

Le Gwell® est une spécialité laitière du Kreiz Breizh au goût unique et à la texture veloutée. Préparé avec le lait de vaches bretonnes, notamment la Pie Noir, et un ferment traditionnel transmis de génération en génération, il se déguste nature, avec du miel ou des fruits, ou utilisé dans des préparations salées. Véritable héritage du terroir, il incarne la gastronomie authentique du Kreiz Breizh.

Dégustation : nature, avec un bon miel liquide ou une confiture maison, en dip avec les crudités à l’apéritif, ou en sauce, avec des pommes de terres.

Où trouver du Gwell® ?

La ferme Le Buis Sonnant

Le chouchen

A Rostrenen, le chouchen prend 2n !
Le chouchen trouve toute sa place avec Chouchenn d’Armor, un hydromel breton légendaire à base de miel et de moût de pomme. Fabriqué artisanalement par un producteur local, il séduit par sa douceur et ses arômes généreux, traditionnellement servi en apéritif.

Symbole des traditions bretonnes, le chouchen est une boisson à découvrir absolument !

Dégustation : en apéritif mais aussi en cuisine, sur du rôti de porc, du lapin ou bien encore pour napper une boule de glace à la vanille.

Où trouver du chouchen ?

Découvrez Jean-Marie, l'alchimiste de Chouchenn d'Armor.

La bouillie d’avoine

Vous ne la trouverez pas au menu des restaurants, mais la bouillie d’avoine reste un plat traditionnel de Bretagne, servi autrefois dans les campagnes pour sa simplicité.

La bouillie d’avoine, appelée yod kerc’h en breton, se prépare avec une céréale autrefois très répandue en Basse Bretagne. Grâce à la farine très fine issue de cette céréale, sa cuisson était très facile. On ajoutait du lait et une pincée de sel, puis on chauffait doucement en remuant avec le baz-yod (bâton à bouillie). une fois la bouillie épaissie, elle se dégustait de mille façon.

Dégustation : délayée dans du lait ribot, avec une noisette de beurre salée ou poêlée au beurre en petits pavés croustillants.

Les crêpes

En Kreiz Breizh, on parle traditionnellement de crêpes : crêpes de froment ou crêpes de blé noir. Bien qu'on les retrouve souvent sur les menus des restaurants, les galettes, c'est plus à l'est !

Salées ou sucrées, froment ou blé noir (ou sarrazin), les crêpes sont omniprésentes sur les tables bretonnes tout au long de l'année et tout au long de la journée, du petit-déjeuner aux repas, jusqu'au "café du 4h" chez Mamm-goz.

Dégustation : chaude, froide, complète ou sucrée, en Bretagne, on mange des crêpes à toutes les occasions !

Où déguster des crêpes ?

Les crêperies vous font découvrir leurs recettes et leurs menus complets !

Trouvez une crêperie en Kreiz Breizh.